Memilih Ikan atau Seafood untuk Membuat Bakso
Berikut ini tips cara membuat bakso berbahan baku ikan atau seafood:- Pilih ikan yang dagingnya berserat halus, padat, dan lentur seperti ikan tuna, tenggiri, atau udang.
- Jenis ikan atau seafood tersebut bila dihancurkan dagingnya kenyal, lengket, menyatu dengan bumbu, dan mudah dibentuk.
- Untuk menghilangkan bau amis pada ikan, lumuri ikan dengan air jeruk nipis atau cuka sebelum dihancurkan. Diamkan sesaat, lalu bilas dengan air.
- Agar bakso lebih kenyal, tambah lagi dengan sedikit tepung sagu (1 - 2 sdm).
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
0 komentar:
Posting Komentar